Selēns

Selēns ir ķīmisks elements un neaizstājams mikroelements, ko organisms nevar ražot pats. Tas galvenokārt darbojas kā selenoproteīnu sastāvdaļa — fermentu grupa, kas regulē daudzas svarīgas ķermeņa funkcijas.

Selēns atbalsta vairogdziedzera hormonu pārvēršanu (T4 → T3), aktivizē imūnsistēmu, darbojas kā antioksidants (caur glutationa peroksidāzi), veicina spermatozoīdu veidošanos un kustīgumu, kā arī uztur matu un nagu veselību.

EFSA atzītie veselības apgalvojumi selēnam:

• Atbalsta normālu matu saglabāšanu
• Uztur normālu nagu stāvokli
• Nodrošina normālu vairogdziedzera darbību
• Aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa
• Atbalsta normālu imūnsistēmas darbību
• Veicina normālu spermatozoīdu veidošanos

Pārtikas produkti ar vislielāko selēna saturu:

• Baravika (svaiga) — 187 µg / 100 g
• Brazīlijas rieksts — 103 µg / 100 g
• Tunzivs (svaiga) — 82 µg / 100 g
• Sarkanais asaris (svaigs) — 44 µg / 100 g
• Skumbrija — 39 µg / 100 g
• Teļa aknas — 22 µg / 100 g
• Vistas ola — 10 µg / 100 g
• Lēcas (žāvētas) — 9,8 µg / 100 g

Selēna deficīta riska faktori:

• Dzīvošana Vācijā vai citā selēna deficīta reģionā — augsne ir nabadzīga ar selēnu, tāpēc arī augi satur maz
• Vegānu un veģetāriešu uzturs (dzīvnieku produkti ir galvenais selēna avots)
• Malabsorbcijas sindromi (Krona slimība, celiakija)
• Nieru dialīze
• Bariatriskas operācijas

DGE (Vācijas Uztura biedrības) ieteicamās dienas devas:

• Vīrieši (15+): 70 µg / dienā
• Sievietes (15+): 60 µg / dienā
• Grūtnieces: 60 µg / dienā
• Sievietes barošanas periodā: 75 µg / dienā

Bioloģiskā pieejamība: organiskie selēna savienojumi (selenocisteīns, selenometionīns) — ~90%; neorganiskie — ~50%.

Selēna pārdozēšana var izraisīt selenozi — saindēšanos ar selēnu. Simptomi: ķiploku smarža elpā, matu izkrišana, nagu bojājumi, nogurums, kuņģa-zarnu trakta traucējumi.