Glicīns ir struktūras ziņā vienkāršākā no visām aminoskābēm. Tas pieder pie neesenciālajām aminoskābēm — organisms to var sintezēt pats, izmantojot aminoskābes treonīnu vai serīnu, vai holīna savienojumus kā izejvielas. Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka paša organism a ražotais daudzums ne vismēr ir pietiekams, tāpēc glicīns dažkārt tiek saukts par semiesen ciālu aminoskābi.
Atšķirībā no lielākās daļas aminoskābţu, glicīnam nav L un D izomēru — tas pastāv tikai vienā structūras formā. Glicīns ir bagātīgi atrodams nervu audu šūnās un kolagēnā — saistaudu galvenajā olbaltumvielā. Saistaudos ietilpst cīpslas, šķiedras, skrimšļi, kauli, zobu dentīns un orgānu apvalki.
Glicīns darbojas kā neirotransmiters muguras smadzenēs un smadzenēs, piedalās kusti bu kontroles nod rošināšanā un aktivizē NMDA receptorus kopā ar glutamātu. Tas piedalās arī hemoglobinā sintezē, aknu d etoksi fikācijā un krea tīna veidoLanā — svarīga muskuļu enerģijas avota.
Glicīns ir ūdenī šķīstošs. Ilg stošas vārīšanas laikā tas var pāriet vārāmajā ūdenī — tāpēc buljoni un z upas ir labs glicīna avots (glicīns nonāk šķidrumā).
Glicīns ir apstiprināta pārtikas piedeva E640 (emulgatora funkcijā kopā ar tā nātrija sāli). Tīrā formā tam ir saldan ā garša, un to var izmantot kā cukura aizvietātāju.
Pētījumi liecina par iespējamu pozitīvu ietekmi uz miegu (3 g pirms gultiēšanas), pretiekaisuma īpašībām un zarnu traktu, taču vairākums šo rezultātu iegūti dzivnieku pētījumos — cilvēku klīniskie pierādījumi vēl nav pietiekami.
Glicīns atrodams galvenokārt olbaltumvielām bagātā pārtikā. Īpašs avots ir želatīns — kaulu un cīpslu vārīšanas produkts, kas ir īpaši bagāts ar glicīnu (jo kolagēns satur daudz glicīna). Glicīnam ir ļoti laba ūdenī šķīstība (250 g/l) — ilgstoši vārot, daļa glicīna pāriet vārāmajā ūdenī.
Top 10 glicīna avoti (mg uz 100 g):
Citi avoti: tunzivs, ma krele, vistas gaļa, lēcas, z irņi, jūras asaris, Edāmers, l obīti rīsi, pētersīļi, avokado.
Glicīna deficīts veselīiem cilvēkiem ar sabalansētu uzturu praktiski nerodas. Risks var palielināties:
Glicīna receptoru s aistīšanās vietu defekti var izraisīt neiroloois kas slimības, piemēram, iedzimtu hipere klēpsiju (nekontrolētas muskuļu kontrakcijas un pārmērīgas baiļu reakcijas).
Nav DGE noteiktu referensvērtību glicīnam. Organisms pats ražo aptuveni 3 g glicīna dienā; ar uzturu parasti tiek papildus uzņemti 1,5–3 g. Pētnieki lēš, ka 70 kg smagam pieaugaašajam kopējā vajadzība var sas niegt līdz 10 g dienā.
Klīniskās normas diapazons asinsīs: 12–37 mg/l asins plazmas.
Dati par glicīna pārdozēšanu ir nepietiekami. Uztura bagātinātāju deva, kas pārsniedz razo tāja ieteikto, var izraisīt kuņģa-zarnu trakta sūdzības: sliktu dūšu, vemšanu vai caureju.
Patolooģiski paaugst ināts glicīna līmenis (hiperglicīnēmija) — reta iedz imta viel maiņas slimība — var izraisīt vājus muskuļus, muskuļu rau stīšanos, elpošanas pauzes un samaņas traucējumus.
Kaulu un locītavu veselībai būtiskas uzturvielas. Satur D vitamīnu, K vitamīnu, C vitamīnu, kalciju, magniju, cinku, varu, mangānu, kolagēna hidrolizātu, hondroitīna sulfātu, hialuronskābi, kā arī citus vitamīnus, minerālvielas un uzturvielas.
Lasīt vairāk